Cinco cosas que debemos saber sobre los huevos

5 cosas sobre los huevos1.- Comer huevos crudos no es una buena opción. Rocky Balboa no sabía qué demonios estaba haciendo. Además del riesgo de Salmonella, el organismo solo asimila el 50% de la proteína de los huevos crudos. Numerosos estudios demuestran que la proteína en los huevos cocidos tiene un 91% de biodisponibilidad, es decir, proteína mucho más fácil de asimilar.

2.- Si bien una yema, contiene cinco gramos de grasa y 186 mg de colesterol, también contiene aproximadamente la mitad de la totalidad de la proteína que contiene el huevo. Además aporta también vitaminas A, B, D, E, y K. Por este motivo, muchos profesionales optan de vez en cuando por el huevo entero en lugar de solo tomar las claras.

3.- Las yemas de huevo contienen colina, un nutriente esencial que ayuda a mantener la estructura de las células cerebrales y los neurotransmisores.

4.- La yema suspendida en la clara dentro del huevo por unas microfibras llamadas chalaza. Esta es más curiosa que útil en nutrición.

5.- No hay absolutamente ninguna diferencia nutricional entre los huevos marrones y blancos. La diferencia está la especie de gallina que pone dichos huevos.

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6 comentarios en “Cinco cosas que debemos saber sobre los huevos”

  1. Carlos de la Torre 08. Feb, 2012 at 17:29

    Os recomiendo desayunar 2 huevos con solo una yema, os llenaréis de energía y si lo acompañáis con un poco de fiambre, jamón o pavo estaréis al 120% en el trabajo!
    Saludos a todos!

  2. Se agradece el consejo Carlos!!

    Un saludo.

  3. Carlos de la Torre 24. Feb, 2012 at 17:34

    De nada Seño X! A mandar!

  4. Pues Carlos, la verdad es que ya llevo un par de semanas desayunando mis 5 claras de huevo deshidratadas,con dos yemas, y sí me noto algo más enérgico a media mañana. Así que supongo que seguiré desayunando así mientras esté en volumen =D.

    De nuevo gracias por el consejo 😉

  5. Hola, y el huevo frito pierde sus nutrientes?

  6. No, pero aumentas exponencialmente la cantidad de calorías y grasas.

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